第五届CADT中国(佛山)国际餐饮空间设计体验大会胜利召开,首届中国餐饮空间设计与装修博览会横空出世。-会议论坛-中装智库网_找专家设计您的建筑空间 
主办:中国民族建筑研究会设计专业委员会    联系电话:13901258367    邮箱:cadt11@163.com
您当前位置:首页 > 智库要闻 > 会议论坛

第五届CADT中国(佛山)国际餐饮空间设计体验大会胜利召开,首届中国餐饮空间设计与装修博览会横空出世。

发表于2019-04-29 13:36:47   作者:  总浏览量:


 

一、体验大会


    4月20日下午,由中国民族建筑研究会设计专业委员会指导,佛山陶博会、中装智库联合主办,佛山中国陶瓷城集团承办,广东烹饪协会、佛山市饮食同业商会、佛山市设计联合会、顺德区饮食协会、乐迈地板、LA'BOBO陶瓷薄板、阿特贝尔瓷砖、华鹏瓷砖、华耐家居、爱驰家居及各大媒体特别支持的CADT中国(佛山)国际餐饮空间设计体验大会在中国陶瓷总部剧场三楼多功能会议厅举行,餐饮业企业家、饮食文化专家、室内设计专才及建材管理代表等重要嘉宾参加了本次活动。

▲广东烹饪协会会长白天鹅宾馆副总经理余立富


    余立富认为,对于一家餐饮企业来说,如何通过餐饮空间设计的助力应对变化万千的市场需求,如何将餐饮文化空间展示出饮食人文内涵显得尤为重要。CADT中国(佛山)国际餐饮空间设计体验大会依托佛山陶博会的深厚资源及中装智库的设计平台,从空间应用的角度出发,探讨餐饮空间设计更多的可能性,打通市场脉络,打造营销新思维。

▲ 中国建筑装饰协会设计委副主任、佛山市设计联合会秘书长罗杰


   作为本次大会主持人,他在活动上谈到,民以食为天,作为中国最浪漫、最幸福的十大宜居城市,佛山也是美食之都,是国内著名的烹饪之乡和粤菜之源。而作为中国唯一的制造业转型升级综合改革试点,佛山一直有着有家的地方就有佛山造的美誉。从吃得饱到吃得好,从居者有其屋到实现人民美好生活,佛山非常值得期待。

▲ 现场问答(罗杰、郎志春、余敏)


   与此同时,罗杰围绕着“如何推动餐饮空间设计体验的革新”一主题,向佛山中国陶瓷城集团常务副总裁兼商业运营中心总经理余敏和中国民族建筑研究会设计专业委员会秘书长中装智库创始人郎志春提问。余敏及郎志春从大会举办因缘、双方合作原因、大会实施落地三方面,对罗秘书长的提问展开回答。


二、主题演讲

    在今天的活动上,主办方还请来三位重要嘉宾做主题演讲。

▲后象设计师事务所/创始合伙人傅軼甚——《前置|餐饮空间设计的品牌思维》


   一个成熟的品牌餐饮产品要具备如下几个条件“名字+定位+形象+产品+空间+传播”。如果单纯想做一个网红店,做一个短期的网红店,只需要重点打造一个完美“空间”即可,但是如果想打造一个成熟的餐饮品牌,以上6个元素都必须具备。

   想要打造一个成熟的餐饮品牌,就要确定品牌的专属属性,而品牌的专属性还,这可以分为两个部分:特定的元素符号(造型、色彩、空间感觉),统一性(家私、配饰)。

   在选择品牌符号时,要选择适合品牌特质的符号,这些符号就可组成一个特定的餐饮空间,这样的餐饮才能该消费者留下深刻的印象。另外,空间的打造还要注重家居、灯光元素使用,在这个过程中要注重发散思维。


   在案例分析上,我先跟大家介绍一个武汉做粤菜的餐厅。在这个案例当中,我们通过色彩、木质、装置、灯饰、隔断这几个方面来营造出一种有专属性的粤菜氛围,尤其是墨绿色和木质的搭配就可以碰撞出一种很不一样的火花。

   对于色彩的选择和造型的打造,必须是要落到品牌的“根”上的,要从品牌的特性出发,而不是凭借设计师自己的异想天开去做一个空间造型。

  开放式的厨房也是一个比较值得参考的思考方向,因为现在的消费者需要较强的代入感,开放式的厨房就可以让食客更近距离地烹饪的过程。


   最后我还要强调一点,在座的设计师,虽然我们有自己的专业,有自己的审美,但是我们这个行业毕竟是服务性的行业,服务于餐饮业主,希望把我们的设计工作做得更深入、更细致,真正解决餐饮的发展问题。


▲伯为建筑设计创始人 桑林——《定位设计》


   现在的餐饮业已经发生了翻天覆地的变化,以前的餐饮设计都是欧式的、奢华型,但是现在已经进入“由繁到简、设计轮回”的阶段,现在的设计更简洁、更注重实用性,因为过分的装饰会剥夺产品在功能上的实用性,当功能被不必要的装饰所掩盖时,它的的价值会贬低的。


   另外,要打造一个品牌,首先要打造一个品类。你要打造一个热门的品牌,首先要打造一个热门的品类,就是我刚刚讲的大品牌,小品类。这个品牌有多少人喜欢这样的业态,喜欢吃这样的菜品,在市场的占有率和存活度怎么样。在品牌与品类之间建立良性循环的关系。

   对于餐饮行业来说,适合的品牌名字非常重要,要便于记忆、适合传播,要和品牌发生关系。


▲佛山中国陶瓷城集团常务副总裁兼商业运营中心总经理 余敏——《解锁餐饮空间应用营销的新“营销”》


   中国陶瓷城做了这么多年的平台,一直从卖方市场思考买方市场,今天能否进行创新,站在买家的角度思考卖方?就是基于这样的想法所以我们将打造一个——餐饮空间的饕餮盛宴。

   我们将以买家思维作为重要的办展宗旨。展会的买家定位是所有的餐饮业主、餐饮投资者、设计机构、空间设计师等。

    未来的餐饮空间设计展将以前厅、后厨、洗手间、庭院为主要的空间展示,主办方设置200-300㎡的展位,按这四个空间为分类,把我们的产品装进去,包括建材、家居、软装设计,结合风水、用户体验、展陈氛围等元素,从餐饮的设计、空间的应用和体验进行全方面的展览,让更多的餐饮从业者看到餐饮的空间设计、最新的材料应用。

    同时,展期也将落地2019CADT中国(东莞)国际餐饮空间设计体验大会、2019中国餐饮投资人峰会等活动,将最时尚的餐饮空间设计、装饰装修的文化融入其中,让到会的观众了解到最新的餐饮理念以及传统的餐饮文化。


三、签署战略合作仪式


    随后,在中国民族建筑研究会、中国建筑卫生陶瓷协会、广东烹饪协会等行业协会的见证下,佛山中国陶瓷城集团会展中心总经理龙清玉女士与广东现代会展管理有限公司总经理陈卫胜先生分别代表佛山中国陶瓷城集团、广东现代会展管理有限公司共同签署《中国国际餐饮空间设计与装修博览会战略合作协议》。

    在今年7月7日-7月10日,佛山中陶城集团x中装智库x广东现代会展管理有限公司将于东莞·厚街广东现代国际展览中心共同打造中国国际餐饮空间设计与装修博览会,五大展区直击海量展品。


四、主题论坛

在活动现场,主办方还围绕《中国餐桌与美学艺术》举行了主题论坛。


   为满足在场观众对美学空间设计及营销趋势深入了解的需求,大会特别呈现《中国餐桌》短片,并设置主题互动环节,以激烈的思想碰撞探讨中国餐桌与美学艺术。广东烹饪协会副会长、旺阁渔村董事长吴荣开,广东烹饪协会监事长、新兴家喻董事长李文平,后象设计师事务所/创始合伙人傅軼甚,伯为建筑设计创始人桑林,LA'BOBO陶瓷薄板中国事业部总经理肖涛,华鹏陶瓷营销中心总经理姚松榕从中国餐桌的功能、餐饮品牌的升级、空间材料的研发趋势三方面进行讨论、分析,为在场观众带来了丰富的思想盛宴!


▲郎志春:请各位嘉宾谈一谈我们的中国的餐桌是什么样的?餐桌除了日常的用餐,还承载了哪些功能?


▲吴荣开:现在的餐桌已经不是吃饱饭那么简单,还是一种心理上的满足。



▲李文平:现在是买方市场场,要把菜品、服务、环境的质量都要提升。要打造一个有追求、有感情的环境,并且根据不同消费人群打造不同的环境。



▲桑林:现代的餐桌承载远远不是当年吃喝围桌的关系,在餐桌上会产生大量的信息,可能会是一个信息的发声器,是家人感情的纽带,餐桌实际上是一个世界。


▲傅軼甚:文化就是一群人在做一件事情,离开人什么文化都没有,所谓的餐桌文化就是要去研究人的方式,现在大家都在谈中年人,老年人,年轻人,其实我们也是从年轻人走过来的,每个人的生活方式和社会的进步在发生变化,所以这就要求我们餐饮、从业人、设计师要摒弃浮躁的东西。


▲肖涛:对餐桌来说是处理人迹关系重要的一个场景,我们作为为人子女,或者是为人父母,我们和家人在一起的时候就餐的环境是什么样的环境,是比较舒心的,亲情的,温暖的,在餐桌上处理朋友、客户商务上的事情,这样的餐桌空间需要营造说话的氛围。


▲姚松榕:我认为餐桌文化首先是我们的饮食文化的传承,而且餐桌承载的是我们在人生当中很多的悲欢离合的情感纽带。


    在这个注重消费体验的时代,人们在就餐过程中越来越追求味蕾享受与精神享受的平衡,空间美感给消费者带来的精神愉悦不亚于食物带来的满足感。本次大会,让大家了解到餐饮空间设计的前沿动态,紧贴市场脉膊,透过创新及变革为企业注入更多动力,以应对变化万千的营商气候及市场需求。












 






 

上一篇: 无

下一篇: CADT中国(济南)国际餐饮空间 设计体验大会成功举办


友情链接 | 联系我们 | 版权声明 | 免责声明 | 隐私声明 |
中装智库文化传播(北京)有限公司 版权所有
电话:13901258367    
地址:北京市朝阳区司辛庄路13号光合空间产业园D区118
邮箱:cadt11@163.com
京ICP备15032193号-2
中装智库
官方微信